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香炸豆腐鱼的做法步骤

1.豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。

2.清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。

3.切成五公分左右的长段。

4.滤干水份后，加入一包香炸粉。

5.腌二十分钟。

6.腌好后是这样的。

7.起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。

8.把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。

9.炸好的鱼段，捞起滤油，装盘，点缀上香菜就可上桌了。

小窍门&温馨提示

这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。
炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。